Un productor británico de quesos logra ser CO2 neutro gracias al Nissan LEAF

Última actualización: 24/04/2013

Un productor británico de quesos logra ser CO2 neutro gracias al Nissan LEAF
  • El primer queso del mundo con CO2 neutro se produce en Gran Bretaña con la ayuda del vehículo eléctrico más vendido del mundo

La apuesta de un fabricante de quesos de convertir su empresa en CO2 neutra ha sido posible gracias a Nissan. Las entregas de queso Winterdale a sus clientes incluyendo Fortnum & Mason, The Goring y Biddenden Vineyard, se realizan ahora con un Nissan LEAF 100% eléctrico consiguiendo así que la producción del queso sea completamente sostenible.

El Nissan LEAF utilizado por Winterdale Cheesemakers no tan solo no emite residuos contaminantes sino que la electricidad utilizada para recargar sus baterías procede de paneles solares fotovoltaicos instalados en la granja de Wrotham, cerca de Sevenoaks, en Kent.

El LEAF exhibe un recordatorio visual de la apuesta de Winterdale por la fabricación sostenible de sus premiados quesos cheddar no pasteurizados ya que ha sido decorado con un escenario campestre en el que pueden verse vacas y un aerogenerador.

El propietario de Winterdale, el granjero Robin Betts, comenta que: "Hemos producido queso de manera sostenible durante seis años pero no hemos logrado hasta ahora ser una empresa con CO2 neutro."

"El Nissan LEAF es la solución perfecta ya que nos permite distribuir productos de gran calidad a nuestros clientes habituales. Utilizar un coche 100% eléctrico, alimentado con energía producida de manera sostenible, es el último eslabón de la cadena para producir queso con CO2 neutro."

El LEAF se utilizará para distribuir los quesos Winterdale Shaw y Winterdale Oak Smoked a clientes como Fortnum & Mason y el líder británico de vinacotecas Biddenden Vineyard.

También se distribuirán quesos para The Goring, el hotel de Belgravia, en Londres, donde en abril de 2011, la Duquesa de Cambridge - entonces Kate Middleton - pasó la noche anterior a su boda con el Príncipe William.

Diariamente, el granjero Betts recoge la leche que se mantiene a una temperatura corporal - 370 C - en el establo donde se inicia el proceso de producción. Al mantener la leche caliente, no hace falta energía extra para iniciar el proceso.

La leche, que entre tiempo ha pasado a unos ideales 320 C, empieza su curación con la adición de cuajo y requesón. Luego, se corta y se cuece utilizando energía generada mediante los paneles solares y una bomba de acumulación de calor.

Una vez cocido, el queso pasa a unos moldes donde se prensa durante tres días. Posteriormente, se retira de la prensa y se guarda durante diez meses en la cava de Winterdale donde se mantiene a una temperatura natural constante de 120 C.

Los paneles solares instalados en la granja Winterdale producen más energía que la necesaria para la producción de queso, de manera que el excedente pasa a la red pública que la distribuye en los pueblos cercanos. Esta contribución compensa con creces el uso de energía de la red pública que la granja necesita durante los grises días de invierno.

Estos impecables credenciales de CO2 neutro se complementan ahora con el Nissan LEAF de cero emisiones, alimentado con la energía de los paneles solares de la granja.

Olivier Paturet, Mánager General de Estrategia de Emisiones Cero de Nissan Europa añade: "Estamos muy orgullosos de que Robin y el equipo de Winterdale hayan escogido el Nissan LEAF para completar su misión de producir un queso totalmente sostenible. Estamos convencidos de que descubrirán que no sólo el LEAF es la solución perfecta para una movilidad sostenible sino que, además, es un coche muy divertido de conducir.

"Y esperamos que en los próximos años, los clientes disfruten todavía más de los quesos  de gran calidad de Winterdale al saber que, además de muy buenos, son quesos con CO2 neutro."

Robin Betts añade: "Hemos trabajado muy duro en pos de un futuro verde para la compañía y para fabricar queso con CO2 neutro. Y aunque el proceso no ha sido siempre fácil, creemos que nuestros quesos demuestran que es posible disfrutar de alimentos sanos y de sabor extraordinario producidos con un proceso ecológico y sostenible."

24 de Abril de 2013
Gregorio Patiño Barahona


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